快乐星汉堡加盟

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2021-06-09快乐星汉堡加盟百科608

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分享,声音传递,价值欢迎收听,小云,末端欢迎继续收听零基础,开一家赚钱的快餐。今天魔道第五章开店你必须要了解的14条数据和公式。那么,餐饮,数据对于经营者,来讲,呢太重要了,尤其是新手,想到自己呢在开店之初啊,每天研究测算各类经营数据,只赚了呀还是赔,了赚了多少赔了多少陪在哪儿是客流上还是菜品,上摸着石头过河,很辛苦摸索出来的东西呢虽然时。也较为准确,但是时间实在是太长了,还会走很多的弯路以至于店面快关门的时候才,明白各个环节的数据是什么,也就太晚了,作为一个新手呢先要熟悉整个行业的名词术语比如毛利率纯利率保本营业额获奖。

亏平衡点又如坪效人效等等,我总结了14大数据主要是我们新手最急需的我们一起呢,一项一项,地进行解释同时呢你要注意,验证给出的答案是不是你自己已有的答案,区别是什么,第一毛利和毛利率。毛利呢是指销售收入减去原材料的进价,简单点说,呢是菜品的售出价减去制作这道菜的原料成本不包括什么呢,人工水电房租,折旧一号税等等毛利率呢则是毛利除以销售收入乘以百分之百。一个经营良好的快餐店的毛利率,呢应该控制在55%到60%一般常识,称,呢超过50%的毛利率为对半赚想必很多人都听过这句话,或是,呢被称为百分之百的毛利率嗯其实百分之百的一种毛利率呢是错误的因为百分之百的毛利率意味着成本为零。所以说,呢你不可能成本,为零举例说明啊,2块钱一斤的萝卜,通过加工成菜品后呢卖10块钱那它的毛利率是多少呢,有人会,说500%,一位翻了五倍啊,这不是专业的说法和概念应该是什么呢,10减2除以10然后再乘一个百分之百等于多少等于。80%所以说呢,它的毛利率应该是80%另外呢,菜金成本呢要占营业额的32%到38调料成本他要占到2%到5%燃气,成本率为2.5%到3%这些数据呢,我建议,您记下来在。

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